Ciambelline al mais

Ingredienti: 300g farina di mais fioretto, 100 gr farina 0, 100 gr zucchero di canna, 2 cucchiai di olio Evo, 50 gr di miele 10 gr di cacao 2 uova.
Monto l'impasto in una terrina l'olio, lo zucchero il miele e le uova sbattendo per qualche minuto. aggiungo le farine setacciate e lavoro bene la pasta, aggiungo il cacao. Infine formo delle ciambelline che dispongo sulla teglia con carta forno. Inforno a 180 gradi per circa 15 minuti.
Sono semplici e veloci da fare e soprattutto molto buone!!!!!

Pizza Margherita con lievito madre

Ingredienti: 200gr farina 0, 200 gr farina grano duro, lievito madre 200 gr, 2 cucchiai di olio Evo, 1 cucchiaino di sale, pomodorini ciliegia, mozzarella e olive.
Impasto la sera per cuocere la sera dopo.
Preparo il primo impasto con 200 gr farina 0 e il lievito sciolto in acqua tiepida. Amalgamo fino a che l'impasto risulti compatto e morbido. Lievita tutta la notte. Al mattino facciio sciogliere il sale con un bicchiere di acqua tiepida, impasto la rimanente farina con l'olio e il sale e incorporo al primo impasto. Lascio lievitare fino a sera. Poi stendo l'impasto nella teglia e condisco con pomodorini mozzarella e olive, un filo di olio Evo e inforno a 220 gr per 15-20 minuti. E' squisita e digeribilissima!!!
Provate a variare con farina integrale!

Croissants a modo mio

Oggi pubblico la ricetta dei miei croissants che ho provato a fare parecchie volte fino ad ottenere il risultato che volevo. Quelle che solitamente si mangiano fuori  sono solitamente congelate e piene di strutto. Allora dopo aver cercato la ricetta ho visto che comunque per i croissants bisogna abbondare di burro, cosa che ovviamente non fa tanto bene. Ho provato ad elaborare la mia ricetta inserendo meno grassi a questo gustoso pasticcino.
Ingredienti: 300 gr di farina 0 200gr di lievito madre, 1 uovo, 30 gr di burro per sfogliare, 3 cucchiai di zucchero di canna, 1 pizzico di sale, marmellata di mirtilli.
Siccome adopero il lievito madre, preparo alla sera per infornare la sera successiva
.
Preparo il mio primo impasto con il lievito e 200 gr di farina. Faccio lievitare tutta la notte. Al mattino impasto il resto della farina con l'uovo, il sale e lo zucchero con due cucchiai di acqua. Amalgamo il tutto al primo impasto e lascio riposare fino alla sera.
*Stendo l'impasto con il mattarello spalmo sopra il burro, ripiego le due estremità del l'impasto al centro e poi lo chiudo a libro, in modo che inglobi il burro lo copro con la pellicola e lo metto in freezer per 15 minuti*, ripetere questo ultimo passaggio* per altre due volte. Questo serve per rendere l'impasto a sfoglia. Dopo la terza volta distendere con il mattarello la pasta e tagliare a triangoli per formare i croissants. Inserire un cucchiaino di marmellata e arrotolare i croissants dando la caratteristica forma a cornetto. Pennellare con un tuorlo la superfice e infornare a 180 gr per 20 minuti.
Ho provato a non sfogliare i cornetti riescono lo stesso ma sembrano più ai panini.
Provate e divertitevi!!!!