Impasto la sera per cuocere la sera dopo.
Preparo il primo impasto con 200 gr farina 0 e il lievito sciolto in acqua tiepida. Amalgamo fino a che l'impasto risulti compatto e morbido. Lievita tutta la notte. Al mattino facciio sciogliere il sale con un bicchiere di acqua tiepida, impasto la rimanente farina con l'olio e il sale e incorporo al primo impasto. Lascio lievitare fino a sera. Poi stendo l'impasto nella teglia e condisco con pomodorini mozzarella e olive, un filo di olio Evo e inforno a 220 gr per 15-20 minuti. E' squisita e digeribilissima!!!
Provate a variare con farina integrale!
